Transacciones discursivas, economía simbólica y cocinas de la Afromemoria en la Plaza de Mercado de Cali

Las plazas de mercado de la ciudad de Cali constituyen un epicentro urbano en donde han confluido tradicionalmente migraciones afropacíficas del pequeño campesinado en proceso de desarraigo rural y, más recientemente, población desplazada de áreas aledañas, como Valle del Cauca, Cauca, Nariño-Putumayo y Antioquia. Estos espacios comunitarios de intercambio mercantil, lingüístico y cultural emergen en la ciudad como enclaves de comunicación otra. Son un verdadero sitio de encuentro local que repolariza el empobrecido imaginario global impuesto por la sociedad de consumo y resacraliza las prácticas cotidianas vaciadas de significación por la modernización tecnológica. Los alimentos llegan por este corredor con sus sabores y saberes, sus mitos y sus ritos. Cada producto trae su cultura de extracción y su fogón: así la pesca, la ganadería, la zafra. Nuestro artículo resulta de un acercamiento interdisciplinario al escenario de esta migración afropacífica concurrente en la ciudad de Cali desde los años cincuenta, a partir del trabajo etnográfico alrededor de la plaza de mercado La Alameda, con el fin de registrar un repertorio de textualidades orales populares del pacífico negro colombiano en su entronque urbano y a la vez dimensionarlo en una perspectiva sociosemiótica, cultural y lingüística. De este modo, a la vez que nos aventuramos en un enfoque poco explorado, hacemos tambalear la relación canon/corpus, replanteando el estatus mismo de lo considerado “literatura”, “arte” o “cultura”, entendidos respectivamente como belles lettres, piezas de museo o “alta cultura”.